红线鱼又称金线鱼、红彬、红姑鱼，红线鱼肉多刺少，肉质柔嫩，肉色洁白，味淡鲜美，宜清蒸，或煎、烧、炖、焖等，其中香煎和清焖是本地人最常用的做法。今天小编就给大家带来清焖红线鱼的做法。
食材
1
红线鱼 2条
2
油 适量
3
盐 适量
4
小葱 3根
5
姜 5克
6
大蒜 3瓣
7
酱油 5ml
方法/步骤
1
准备原料
2
红线鱼刮去鱼鳞，取出内脏，清洗干净，鱼的两面抹上少许盐，葱切段，姜切丝，大蒜剁碎备用
3
小砂锅内倒入1汤匙的油，放入姜丝蒜碎逼出香味
4
锅底再垫上一半的葱段，放入抹过盐的红线鱼
5
倒入3汤匙左右的清水，以铺满锅的底部为准
6
鱼上部再放入另一半葱段，盖上盖以最小火焖五分钟，鱼眼睛鼓出来便是熟了，这时倒入酱油关火虚焖一会就可以了
7
成品
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