吃腻了大鱼大肉,想来点素菜清清肠胃垃圾?凉拌胡萝卜丝就是一款不错的选择,简单、方便、又美味,下面为大家介绍一下凉拌的步骤,希望大家喜欢。
食材
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干胡萝卜丝 一把
2
香菜 少量
3
芝麻油 少量
4
盐 少量
5
生抽 少量
方法/步骤
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1、取出一把晒干的胡萝卜丝,放入深盘。香菜洗干净备用。
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2、用100°水(刚烧开的)泡开,用盖子盖上更好,约10-15分钟后换100°热水再泡一遍,约10分钟后用筷子不断搅拌,挑洗胡萝卜丝里的杂质和细沙。再重复一遍上面动作。楼主洗了三遍热水感觉可以了,如果您觉得还不够干净可以再洗一遍,此时的水已经非常清澈,胡萝卜丝也泡软了,整条已经舒展开。
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3、沥干多余水分,楼主将洗好的香菜又用热水洗了一遍,以防吃生水会拉肚子。香菜用手掰断,放入盘内,加入芝麻油,多放一点,胡萝卜丝很吸油,油太少,口感没有那么爽滑。加入少量盐,放入两瓶盖生抽。
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4、用筷子不停搅材料,均匀后戴上干净的保鲜膜用手捻抓,来回多次,差不多入味,直到胡萝卜丝看起来柔软熟透,尝一小块,如果味道太淡,可加入少量生抽。
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5、制作完成,洗干净手就可以品尝美味健康的凉拌胡萝卜丝了。
注意事项
制作前洗干净手,全程用开水烫洗胡萝卜丝和香菜,保证卫生。保鲜膜用里层,干净,外层长期放着可能有灰。
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