茄子含丰富的维生素P、维生素E，有防止出血和抗衰老功能，对防治高血压，动脉硬化、脑血栓、延缓人体衰老有一定功效。茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 禁忌：消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解。 经验共享你我他，您要是觉得好或者有帮助的话，可以收藏哦，欢迎投票。还可以点右下角的箭头转发，分享给你的朋友。
食材
1
茄子 一个
2
蒜葱 适量
3
香油 适量
4
陈醋 适量
5
盐等调味料 适量
方法/步骤
1
茄子切成长条形备用，这是蒸的做法，不要切的特别薄，当然也不能特别厚，1cm左右的厚度差不多
2
蒸锅放水，放入茄子蒸个10分钟左右，具体还得根据茄子切的厚度
3
用筷子夹着茄子试一下，感觉里面也蒸软了就可以夹起来盛盘备用
4
蒜拍碎，去外衣后切成蒜末，葱也切碎，如果觉得生的口味重可以放入锅中用热油爆香一下，如果能生吃的话就没啥了，接着下一步。
5
倒入适量的香油、盐、陈醋、生抽等调味料搅拌，觉得酸可以放适量的水，喜欢辣可以放点红椒。【PS】这个调料第一次可能调不到合适的口味，所以调完后可以夹着茄子先沾点试试味道，多调几次就完美了
6
将调好味的调料洒在茄子上面，蒜葱香、酸爽的蒸茄子就做好啦
注意事项
1
调料第一次可能调不到合适的口味，多调几次
2
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