小编在读书期间很喜欢吃日本豆腐，用现在的话来说是被日本豆腐疯狂种草，几乎餐餐都想点日本豆腐，因此探究日本豆腐怎么做好吃也是小编很热爱的一件事，今天就给大家介绍下糖醋日本豆腐的做法
食材
1
日本豆腐 1斤左右
2
番茄酱 适量
3
醋 适量
4
白糖 适量
5
料酒 少量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
将买来的日本豆腐先沿着包装切成大概1CM左右的厚度，切好后然后放清水中简单的冲洗一下，然后再准备一碗干净的水，将冲洗好的日本豆腐放进水中，然后加入少量的盐浸泡15分钟左右
2
浸泡日本豆腐的时候先调制酱汁，准备一口干净且干燥的碗，加入适量的番茄酱，醋，白糖，少量的盐，生抽，然后用筷子搅拌使糖，盐等颗粒融化放一旁备用
3
将蒜切成蒜沫，泡好的日本豆腐沥干水分，在锅中加入适量的油，开火烧至七成热时，将沥干水分的日本豆腐轻轻的倒入锅中，用铲子将其分散，然后煎炸，煎至日本豆腐两面都呈现金黄色即可
4
倒入切好的蒜沫，稍微爆炒一下，炒出香味后倒入刚刚调制好的酱汁，再倒入大概50毫升的清水，盖上锅盖，直到汤汁煮沸然后转小火再煮2分钟左右即可出锅食用
注意事项
日本豆腐泡发后可以稍微去除下豆腥味，另外日本豆腐不用炖太久以免老了不好吃