软炸里脊味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
1
鸡脯肉 300g
2
鸡蛋 适量
3
蛋黄 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
把鸡脯肉上筋膜去掉，片成片。
2
碗中加入料酒，加一些底味盐和味精。
3
加入胡椒粉，把盐味和味精化开。
4
打一颗鸡蛋，抓匀后再加两粒纯蛋黄。
5
用手抓打均匀，要把空气打进去才能起到软的感觉。
6
加入面粉，要把每一片肉片均匀的挂上面粉。
7
再加点明油，让肉片起酥。
8
锅中加油烧起来，在6成热的时候下入肉片。
9
尽量使每一片肉片均匀挂上蛋糊，一飘起来就可以捞出。
10
等油温升起来，再复炸一遍。
11
把油空净，颜色非常漂亮，摆入盘中即可。
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这样软炸里脊就制作完成了。