教你做点心。荷花酥是中式面点油酥制品制作米变最基础的油酥作品，在成型方法上属于小包酥，除了好看的层次之外，荷花酥本身就很有古朴中国的味道。当然在技术难度上也是很考验大家的耐心和技巧的。接下来请看详细制作方法。余不一一、请看步骤图！
食材
1
水油皮 165
2
美玫面粉 100g
3
白糖 10g
4
干油酥 100g
5
熟猪油 35g
6
甜豆沙 200g
方法/步骤
1
调制水油皮。将所有原料混合揉成光滑的面团，盖牢静置30分钟。调制干油酥。将猪油和面粉混合用手掌跟擦至乳白色。平均分成10个待用。
2
开酥。水油皮和干油酥分别擀成长方形，再干油酥包入水油皮中。
3
包好后收紧口子。
4
擀成长方形。
5
叠三折。
6
再擀长
7
再叠三折。
8
擀成皮子，逐个包入20g豆沙。
9
成型。用刀片均匀的切割三刀。
10
炸制。入3⃣️成（120度）热油温中炸制1-2分钟后再升温到4成热。
11
炸制酥层分明，捞出沥油即可。
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