火爆腰花的家常做法

猪腰 2个

青椒 1个

醋 2勺

料酒 3勺

白糖 半勺

姜 6片

酱油 1勺

蚝油 2勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

蒜 1瓣

葱叶 一段

买回来的猪腰剥去外面的一层薄膜，然后对半片开。剔掉中间所有白色部分，一定要剔的干净千万别怕浪费。

将切好的腰花凉水清洗一遍放入容器中，加入2勺料酒，1勺白醋，1段葱叶，3片生姜少许白胡椒粉浸泡至少1个小时，1小时后捞出腰花用清水洗几次后再泡入清水中备用。(因为有时间，今天做的这个腰花在海佛白醋料酒水里泡了2个多小时)

坐锅烧油，把腰花取出控干水分，待油温8成热的时候下入腰花快速划散，心里默数1、2、3个数即可捞出(切好花刀的腰子卷缩成腰花即可),锅里留少许腊离底油，下蒜片，姜片，辣椒翻炒爆香，再下炸好的腰花，然后迅速加入提前准备好的料酒1勺，蚝油2勺，涛王畜酱油1勺，大火爆炒几下即可出锅。 可依据个人口味在出锅前加入适量的盐和鸡精调味。