萌萌哒小猪泡芙
食材
1
酥皮部分： 黄油 30g
2
糖粉 15g
3
低筋面粉 37g
4
可可粉 5g
5
泡芙部分： 黄油 54g
6
水 108g
7
低筋面粉 68g
8
糖 5g
9
盐 1/4小勺
10
鸡蛋 2个
11
白巧 适量
12
黑巧 适量
方法/步骤
1
先做酥皮部分，准备材料。
3
加可可粉与低筋粉和成面团，最好和成圆柱状，冷藏。
4
做泡芙部分，准备材料。
5
水、黄油、糖和盐放入小锅置火上，烧开至黄油融化。
6
关火后，快速将低筋面粉倒入锅中，搅拌均匀，至完全看不到干粉。
7
油面稍凉，到不致将鸡蛋烫熟的程度，少量多次加入蛋液，每次都搅拌均匀。
8
最终面糊的状态是这样的，两个鸡蛋可能正好，也可能用完。
9
裱花袋装圆口裱花嘴，面糊装入裱花袋。
10
在烤盘上挤出圆形面糊。
11
酥皮面团切片盖在泡芙面糊上，酥皮面片要大，薄点比较好。
12
上下火200℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），上火200℃下火170℃烤10分钟，泡芙膨胀后，调至上火180℃下火170℃烤25分钟。
13
隔60度水融化白巧，装入一次性裱花袋。
14
在泡芙上画出猪的嘴巴和耳朵。
15
融化黑巧，在嘴巴部分画出鼻孔就可以了。
16
打发适量奶油，从底部挤入泡芙，就可以幸福地组合幸福的猪一家，开吃了。
17
成品
注意事项
1
可可粉可以换做竹炭粉，小黑猪也蛮萌的。
2
酥皮面团大一点才能盖住小猪全身，做出来比较好看。
3
烤箱上下火不能调的，前10分钟200度，后25分钟180度。
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