猫耳朵面，有美容、明目、降糖、抗衰老、润肠等功效。
食材
1
面粉 900g
2
紫甘蓝 300g
3
胡萝卜 200g
4
菠菜 300g
5
香菇 适量
6
辣椒油 适量
方法/步骤
1
菠菜，紫甘蓝，胡萝卜，清洗干净备用。
2
把胡萝卜切成小块，放入料理机中，打成胡萝卜汁。
3
用过滤网过滤胡萝卜汁，把原汁留下。
4
面粉300克，胡萝卜汁150克，混合。
5
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
6
菠菜用开水焯下，焯掉草酸。
7
把菠菜切成寸段，放入料理机中，打成菠菜汁，然后也像胡萝卜那也过滤，原汁留下。
8
面粉300克，菠菜汁150克混合。
9
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
10
把紫甘蓝切成碎块，放入料理机中。
11
打成紫甘蓝汁，过滤，保留原汁。
12
面粉300克。紫甘蓝汁150克混合。
13
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒至20分钟。
14
3种面团全部醒至好了。
15
把面团搓成细条。
16
再切成一个个小剂子。
17
在小剂子们的身上撒一层面粉，然后把小剂子放在网状的物体上，大拇指一捻，漂亮的猫耳朵就做成了。
18
香菇清洗干净。
19
切成色子块。
20
葱花准备好。
21
炒锅放入植物油，油开后放入葱花爆香。
22
接着倒入香菇翻炒。
23
放入酱油，精盐填入适量的清水，水开后淋入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。
24
香菇卤子就做好了。
25
另起锅，锅中放入凉水，水开后放入彩色猫耳朵煮熟。
26
把煮好的彩色猫耳朵捞到碗中。
27
淋入香菇卤子，在放入辣椒油，很香，开吃吧。
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