土豆营养丰富,口感醇香,是家家户户餐桌上常有的菜肴。特别是很多小朋友的最爱。土豆的家常做法也多种多样,今天与大家分享家常葱香土豆丝的做法。
食材
1
土豆 2个
2
菜椒 1个
3
葱 少量
4
蒜 2瓣
方法/步骤
1
根据家人的饮食量选出2到5个土豆。我这里选择了两个。把它清洗干净。再准备一个辣椒,一段小葱,两个蒜瓣,也清洗干净待用。
2
把土豆削皮,先切成片,然后再切成丝。辣椒去蒂,去心,也切成丝,装在盘子里待用。小葱切成葱花,蒜瓣切成蒜粒,和葱花等同大小备用。
3
淘洗土豆。将土豆放入水中淘洗,洗掉过多的淀粉,可以洗移到两次,这样炒出来的土豆不至于太黏糊。
4
调制汤汁。拿一个小碗,或一个盘,加入少量酱油、醋、盐、喜欢味精的也可以再加入味精,调匀,再加少量的水冲淡汤汁的颜色。
5
锅里放油,微热时加入葱花蒜粒。这时火不宜太大,火候太大葱花蒜粒都容易烫糊而产生苦味。
6
再倒入土豆丝翻炒。如果不喜欢菜椒炒得太生,也可以随同土豆一起下锅。我这里就是一起下锅的。如果喜欢八成熟的菜椒,就在快起锅时加入。
7
在土豆丝翻炒熟时倒入调兑好的料汁,翻炒均匀,即可起锅。既有葱的香味,又有醋的酸香,配上一碗米饭或米粥,就可以享受并不奢华的美味了。
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