下面就一起来看看这道紫薯糯米饼的做法吧。
食材
1
糯米粉 100克
2
红薯 2个
3
植物油 2汤匙
4
红糖 1勺
方法/步骤
1
将紫薯去皮后洗净切块，放入高压锅中加压5分钟即可煮烂，也可以放入锅中加水煮大约20分钟煮烂，然后将煮熟的紫薯捞出放入盘子中用勺子压成泥。
2
将紫薯泥放入到糯米粉中，加入适量红糖于其中，也可以用白糖。
3
充分揉面，加入少量的煮紫薯的水。如果面团湿润了，可以再加入少量糯米粉。
4
然后将紫薯泥和糯米粉揉搓成光滑的面团，争取做到盆光、手光、面光。
5
将大面团上揪下一个个小面团，并且分别揉搓成大小均匀的小面团。
6
将每一个紫薯糯米面团用手掌按压成扁平的圆饼，并用手将圆饼的边整理成型。
7
电饼铛预热后，涂上一层植物油，将面饼一个一个放入其中，然后在面饼上刷一层油。预热结束后，盖上锅盖，按下大饼按键。
8
等按键提示音结束后，打开电饼铛盖子，紫薯糯米饼就做好可以吃了。
9
为了使紫薯糯米粉更好吃，可以将饼翻面盖上锅盖，利用余温将饼另一面再煎一下，如图中所示效果。
注意事项
1
1、紫薯要煮烂，这样压成泥，比较好和面。
2
2、电饼铛可以根据自家的规格选择按键，中途可以打开电饼铛盖子查看，以免将饼烧焦了。
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