在我国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。大白菜的水份含量很高，而热量很低.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙，所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。 黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王。它含有铁，钙和多种有益氨基酸和微量元素。
食材
1
大白菜 300克
2
发好的黑木耳 100克
3
猪肉 适量
4
葱，姜，蒜 适量
5
豆油 50克
6
醋，盐， 适量
7
蚝油 适量
8
淀粉 少许
9
花椒粉 适量
方法/步骤
1
大白菜斜刀切成片，锅中烧开水烫一下捞出，放入凉水中，挤干水分捞出。
2
猪肉切片，用少许干淀粉抓一下备用。（用干淀粉把肉抓一下，炒出的肉片滑嫩。）葱，姜切丝，蒜切片备用。
3
提前发好的黑木耳清洗干净备用。
4
锅中加油，放入花椒粉，油七分开放入肉片煸炒，放入葱，姜煸炒。
5
肉片变色，放入大白菜，木耳煸炒，放入盐，蚝油，要出锅前加点米醋，放入蒜片。
6
将调好的水淀粉倒在锅中的菜汤里，翻炒均匀出锅。
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