火腿为什么可以生吃

火腿肉是腌制过的肉，是可以生吃的。

生火腿之所以能直接生吃，那是因为这种火腿的原料选用和制作工艺都特别严格，完全可以达到能直接生吃的标准。

但是西班牙火腿不完全是生吃的。西班牙火腿就是将生腿在低温下以海盐腌制。

有些火腿需要数年的时间，所以并不能完全生吃。