低油少盐茄子丝瓜卤的做法
食材
1
茄子 3个
2
丝瓜 2根
3
里嵴肉（或五花肉） 200克
4
生抽，蚝油，红烧酱油 适量
5
盐 少许
6
水淀粉 一碗
7
葱姜蒜 适量
8
食用油 少许
方法/步骤
1
葱白和葱叶分开切碎，姜蒜切末。
2
茄子切成小块儿，撒入一小勺盐抓匀，腌制10分钟。
3
里嵴肉切成小丁，加入少许姜末，1勺生抽拌匀，腌5分钟。
4
丝瓜去皮切小块备用。茄子腌好后，把水分全部挤出来。
5
炒锅中加入适量的食用油，油热后下入葱白，姜蒜末爆出香味儿。
6
下入腌好的里嵴肉，拌炒均匀。
7
加入两大勺黄豆酱翻炒均匀。
8
加入和茄子和丝瓜，翻炒两分钟。再加入一勺生抽一勺红烧酱油拌匀，最后调入一小碗水淀粉勾芡。
9
待汤汁浓稠时即可出锅啦。另取一锅，煮面，过凉水，拌入低油少盐的茄子丝瓜卤，搭配黄瓜丝，胡萝卜丝，翻拌均匀就可以美美地开吃喽！
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