月饼好坏如何分辨

第一，月饼块型的大小是否均匀和饱满，如果是京式月饼则无图案、品名。如果是广式月饼，则表面呈浅棕色，立场为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅心。第二，如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味。质量新鲜的月饼，能散发一种特有的香味。第三，一些质最低劣的月饼，在皮馅上不仅坚韧没有酥松感，并且还会有一种苦涩的味道。而新制作的月饼，有着鲜亮的色泽、油亮的外表以及绵软的口感。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。此外，有的月饼看起来发污，这是因为使用的油不好，很有可能使用了劣质的油。