苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
食材
1
苦瓜 1根
2
鸡蛋 3个
3
盐 适量
4
油 适量
5
酱油 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
苦瓜去掉顶部和尾部。
3
再切开，去掉里面的籽。
4
切开两半。
5
再切小块。
6
用少许盐腌制10分钟。
7
打出鸡蛋，加上少许酱油调味。然后搅拌均匀。
8
下油锅。
9
倒进苦瓜进行翻秒。
10
再加少许酱油。
11
少许盐进行调味。
12
最后倒进鸡蛋翻翻炒至熟。
注意事项
1.苦瓜切片炒会更好吃。
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