花卷是中式面点当中比较容易上手的面点款式，也是我们家庭中常吃的一种小面食。花卷因其加油加盐加葱花，吃起来有面食的香味又融入了一点葱香，而得到大多数人的喜爱。 今天小编就来教大家来做一款精致小花卷--马鞍卷。
食材
1
面粉 1斤
2
酵母 3克
3
水 适量
方法/步骤
1
用酵母将面粉调好，加适量水，揉成一个面团。
2
将面团放在湿布底下盖好，醒一会儿。
3
五分钟后，拿出面团，直接搓揉成一个长条。
4
一边搓一边拉长，一直搓成一个长约40公分的细长条。请确保长条各部位粗细均匀。
5
用手掌根部将长条压扁，压成一个扁扁的长条。喜欢吃有点滋味花卷的，可以在此步上抹油盐撒葱花。
6
调整一下，让长条各部分粗细一致。从两头开始将长条卷起。
7
确保两头速度均等。一直卷向中间。
8
卷到中间位置碰头，放到观察一下两边大小是否一样。
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将花卷另一面反转向上。
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用一根筷子按压一下。注意，力量要均匀。
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按压好以后，拿起筷子，花卷变成这个样子。
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将花卷两边向下弯折，让花卷站立起来。
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花卷的造型就做好了，做好以后放到温度30-35度左右的环境下醒发40分钟-1个小时，待花卷发好，开水上锅蒸制十五分钟即可。
注意事项
1
我做的是花式卷，喜欢油盐滋味的，可以在长条压好以后抹上油撒盐和葱花再卷起来，就会有滋味喽！
2
面也可以提前醒发，用发好的面来做。
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