干煸是川菜中很普遍的一种做法，爱吃辣的朋友一定都很喜欢。一碗大米饭，配一盘干煸四季豆，真是美味啊。
食材
1
四季豆 300克
2
里脊肉 50克
3
碎米芽菜 50克
4
姜 2片
5
料酒 10毫升
6
蒜 2瓣
7
糖 2克
8
干辣椒 2个
9
郫县辣酱 1勺
10
花椒 10粒
11
盐 2克
12
油 20毫升
步骤/方法
1
四季豆摘去 老筋，洗净控水，用手掰成长约5cm长的段。里脊肉切丁。
2
姜、蒜切碎、干辣椒切段。
3
锅中做油，放入四季豆。
4
用小火慢慢煸干四季豆，煸至外皮微皱即捞出待用。
5
锅中留底油1 大匙，放入花椒、干辣酱、姜、蒜煸香。
6
倒入猪里脊肉末炒散，再加入料酒翻勺均匀。
7
放入碎米芽菜翻炒均匀。
8
放入辣椒酱翻炒至肉末干酥。
9
最后加入四季豆与食材炒拌。
10
最后可加入50毫升热水，煸干入味后，依个人咸淡口味加入适量盐。起锅盛入盘中即可。