空心菜又称蕹菜，只取菜梗煸炒，得到更加脆韧的口感，也算物尽其用。
食材
1
空心菜梗 300g
2
红菜椒 1/4个
3
蒜 1瓣
4
香葱 1棵
5
姜 2片
6
花椒 1小撮
7
盐 少许
8
油 1汤匙
9
香辣油豆豉 1汤匙
方法/步骤
1
准备食材。
2
空心菜梗切成寸段，完全控干水分备用。香葱和蒜切碎，姜切小片，红菜椒切丝。
3
大火加热炒锅至微微冒烟，注入油烧至三成热，放入花椒炸片刻，加入葱、姜、蒜和油豆豉炒香，放入空心菜梗和红菜椒丝一起煸炒。
4
待菜梗煸干，加入盐炒均匀即可出锅。
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