四季豆焯水煮至七成熟，捞出来备用，锅中烧油炒香配料放入四季豆，持续翻炒干煸几分钟，炒至表皮呈虎皮状即可出锅装盘。
食材
1
四季豆 800g
2
食用盐 10g
3
花椒 3g
4
食用油 50g
5
干辣椒 10g
6
外婆菜 30g
7
外婆菜 30g
8
肉末 50g
9
生抽 5g
方法/步骤
1
四季豆焯水备用锅中加水，大火烧开，水开之后加入适量的食用盐，放入折好的四季豆，大火煮3-5分钟后捞出来备用。
2
炒香花椒、干辣椒锅中加入食用油，油热后加入花椒、干辣椒，转小火煸香，把香味炒出来之后，将花椒和辣椒捞出来不要。
3
放入蒜片肉末炒香将提前切好的蒜片放入锅中炒香，再放入切好的瘦肉末炒散，放入一小勺豆瓣酱增香提味，继续翻炒，炒出红油之后放入外婆菜。
4
放入四季豆持续翻炒翻炒均匀，煎香之后放入焯好水的四季豆，继续翻炒均匀，炒匀之后就可以开始调味了，放入适量的食用盐、生抽调味。
5
炒熟后出锅装盘转中火翻炒3-5分钟，干煸的时间要长一点，这样一道美味又下饭的干煸四季豆就做好了，出锅装盘就可以了。
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