咸鱼茄子煲和长豆角炒肉沫怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
1
五花肉 适量
2
茄子 适量
3
长豆角 适量
4
咸鱼干 适量
5
蒜末 适量
6
姜末 适量
7
葱末 适量
8
柱候酱 适量
9
生抽 适量
10
葱花 适量
11
小米辣 适量
12
料酒 适量
13
糖 适量
14
盐 适量
方法/步骤
1
咸鱼茄子煲：五花肉切片，咸鱼洗净切段，葱切段，茄子油炸至金黄。
2
咸鱼干爆香，茄子煮一下去掉多余的油沥干。
3
爆香肉沫，下蒜末、姜末、葱末，放入咸鱼干，放入柱候酱、生抽。
4
加入两碗水，煮开后转移至砂锅，放茄子煮至收汁，撒葱花、小米椒点缀即可。
5
长豆角炒肉沫：长豆角切段，爆香肉沫，下蒜末、小米椒翻炒。
6
下长豆角粒，加入料酒、生抽炒至断生，加盐糖调味即可。