今天差点撑坏了！情难自禁居然破了例吃了2碗半的饭！
工具/原料
咸鱼干 400g 五花肉 500g 青红辣椒 各1小段 蒜苗 2根 洋葱 1/4个 豆腐果 约8个
方法/步骤
1
咸鱼先冲洗干净，泡水半小时去咸味（中途可换一次水） 这不是那种梅香咸鱼哟，这种是中等咸度的，梅香咸鱼咸度太重不宜这种做法的
2
五花肉切片或切块备用
3
其他配菜切块/切段备用
4
鱼干泡完水后倒篮里沥干水，该砍砍，该剪剪哈（我用了马鲛和龙利2种鱼）
5
砂锅先预热，怕粘的可以放点油 我不放了，因为花肉一会还出好多油的 没有砂锅可以用炒锅了，只是砂锅做菜味道更胜一筹。因为砂锅相对地受热均匀，恒温性更好！
6
砂锅温热后，把五花肉倒进去，中火慢慢把花肉的油给煸炒出来
7
看到五花肉微黄并明显收紧，锅底存油时，把姜丝加入并炒出香味
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然后把一罐啤酒加进去，大火烧开转中火慢慢收汁
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加入的酒量以刚没过表面为宜
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收汁至一半时，这样
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加入所剩下的配料，翻炒均匀煮十分钟（除了蒜苗）
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最后再加入蒜苗提香，翻几下蒜苗变色就可以了！
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满屋漂香！下饭神器莫过于它了！ 中午，就这锅咸鱼+清焯白菜，把一锅饭吃了个底朝天！