软心巧克力蛋糕做法
工具/原料
1
软心内馅黑巧克力 60g
2
软心内馅黄油 8g
3
蛋糕体黄油 30g
4
蛋糕体可可粉 20g
5
蛋糕体蛋黄 2只
6
软心内馅淡奶油 40g
7
蛋糕体黑巧克力 50g
8
蛋糕体淡奶油 100g
9
蛋糕体低粉 40g
10
蛋糕体蛋白 2只
11
砂糖 20g
方法/步骤
1
将软心内馅所有材料放入碗内，隔水加热;
2
一边加热一边适度搅拌均匀成酱状,将溶好的巧克力浆移入冰箱冷藏至半固体备用;
3
称量好蛋糕体的原料；
4
将黑巧克力，淡奶油与黄油放入碗里；
5
隔水加热成酱状；
6
化好后的巧克力酱，加入蛋黄2颗搅拌均匀；
7
将可可粉与加低粉筛入巧克力糊里；
8
用拌刀；
9
轻轻翻拌均匀；
10
蛋白加入糖打至硬性发泡；
11
一次性加入巧克力面糊中；
12
翻拌均匀；
13
将面糊倒入纸模里8分满；
14
然后再用小勺子挖出一小块软心内馅，放入面糊中间；
15
放入170度预热好的烤箱中，中层，上下火15分钟；
16
取出后放至温热方可倒扣脱模。
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