猪蹄是非常美味的食品，营养也非常丰富，由于其内富含胶原蛋白，所以青少年适当吃些猪蹄可以促进骨骼发育，中老年人吃些猪蹄可以增强体质。虽然猪蹄的营养价值很高，但是市场上猪蹄的质量却是参差不齐，如何来挑选味美又健康的猪蹄呢，小编今天就教给大家几个识别好猪蹄的方法。
工具/原料
猪蹄
方法/步骤
1
观察颜色，正常的猪蹄都是略微带一点儿淡淡的黄色，如果碰到颜色白得特别厉害的猪蹄，请警惕。
2
闻一下猪蹄的味道，如果没有用药水浸泡过的话，猪蹄会有肉腥味，但是用药水浸泡过的猪蹄会有淡淡的化学药品的味道。
3
观察蹄瓣的开合，如果蹄瓣是合住的，就是没有浸泡过药水的，大家都知道，在水里泡过的东西会发胀，如果猪蹄在药水中泡过的话蹄瓣就会裂开，如果发现你买的猪蹄存在这样的情况，请勿使用。
4
拿到猪蹄后，请用手轻轻在肉上按一按，如果是好的猪蹄，你会感觉很柔软，而劣质的猪蹄按上去会有一种发硬的感觉。
5
另外可以摸一摸猪蹄的表面，如果有发粘的感觉，可能就是被药水浸泡过的，这样的猪蹄最好不要买。
注意事项
1
在买猪蹄的时候一定不能光顾着挑大的和颜色好看的，一般不起眼的猪蹄反倒是质量最好的。
2
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