娃娃儿菜近年来被越来越多的人们所接受，其清香微苦脆嫩的口感，被美食家们赞誉。秋季栽培补充冬季蔬菜淡季，每年这个季节，老妈都会种上一片儿菜自吃，而我最喜欢捣鼓中式美食，老妈菜园里一年四季的蔬菜我都当宝，今天介绍的儿菜做法非腌制，当天做完就可以吃，非常健康，深受美食小伙伴们的喜爱
食材
1
娃娃菜 600克
2
山西老陈醋 60克
3
土冰糖 40克
4
纯水 180克
5
玫瑰盐 15克
6
辣椒 10克
方法/步骤
1
新鲜娃娃菜洗净，切片，用盐捏均匀，静止1小时左右倒出苦水，再洗净备用
2
老陈醋、盐、土冰糖、纯水放洗净的锅里100度左右煮开，关火、开盖，稍微冷却几分钟
3
已出苦水的娃娃菜和辣椒倒入汤汁里面，开最小火开盖加温15分钟左右（需要搅拌，不能煮沸）
4
15分钟后出锅，娃娃菜和汤汁分离、冷却后再混合，完全冷却后冰箱保鲜保存
5
可以直接吃，可以下粥，还可以拿它炒菜，咸肉片、春笋先焯水，热锅冷油煸炒肉片春笋，加水煮开后最后放入自制娃娃菜，翻炒后加盐，起锅享用
6
也可以加生抽提味
注意事项
娃娃菜入锅后需要搅拌几次，保证每一片都能充分吸收汤汁