香辣兔腿，一道以兔腿为主食材的美味佳肴，无论从色泽还是香味，无不刺激着五官，让人“垂涎欲滴”。
食材
1
兔腿 三两只
2
香料粉、花椒、冰糖、老姜 适量
3
盐、蚝油、大葱、大蒜 适量
4
豆瓣酱、干辣椒、辣椒粉 适量
方法/步骤
1
准备工作是，先将大蒜+老姜切成片，大葱对半切开，改刀切成段；
2
然后自己配制卤料包，准备一个布袋，加香料粉、干辣椒、花椒，随后将卤料包捆扎好；
3
另备锅入清水，加入葱、姜、兔腿汆水五分钟，去除腥味后捞出；
4
再备锅，将清水烧开，放入卤料包、兔腿，卤制半个小时后捞起备用；
5
接着热锅入油炒制底料，按顺序加蒜姜葱、豆瓣酱、干辣椒、花椒、辣椒粉、盐、冰糖、蚝油炒制会；
6
最后放入兔腿，中火一起炒制十来分钟后便可上桌食用了；
注意事项
1
建议最后起锅的时候转大火，这样菜品色泽更加。
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