如何制作油淋芥兰

芥兰，是广东特有的蔬菜之一。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜；由于芥兰的茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧；东坡先生还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。它独特的味道和口感，喜欢吃的人就会越吃越喜欢，精灵就是其中的一员，记得刚刚来广东的时候，特别讨厌它，因为它带有一些苦味，吃起来有涩涩的味道，但是吃的次数多了，也就渐渐的爱上了它。人生也一样，有苦有甜才是真生活。芥兰的吃法也是多样化的，可以炝，炒，灼，还可以荤炒，比如芥兰炒牛肉，芥兰炒猪肉，都是酒店里面点单比较多的呢。而在精灵家，比较喜欢白灼，然后淋豉油，故名叫做“油淋芥兰”。鲜嫩带花苞的芥兰，清洗干净后下锅焯熟，捞起来摆入盘中，起油锅炒香豉油，趁热淋芥兰上，脆嫩无渣，真的好好吃。你一筷，我一筷，转眼间盘子见底了，孩子还舀起盘底的汤汁，拌了大半碗米饭吃光光。如此好味道，比吃肉还香的油淋芥兰，具体的做法分享给大家，有兴趣的可以试试哟！