今天推荐一道营养丰富又不会吃胖的菜——杏鲍菇扣西兰花。当今女性，谁都怕自己胖，总是把减肥挂在嘴上，记在心间。其实科学的饮食，搭配合理，营养丰富又低热量的食材，才能既既美味又健康，还能保持好身材。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C含量极高，比大白菜、番茄、芹菜都高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。 另：因网易博客小油菜的邀请，为方便大家一起交流和分享做美食的心得，成立了家常菜小铺，热烈欢迎喜欢美食的朋友来一起交流哦，如果自己做的美食，也可以推送进来，这是一个很好展示自己的平台，也可以增加和提高博客的点击率和知名度，热烈欢迎朋友们的参与哦！
工具/原料
杏鲍菇、西兰花、葱、姜、蒜少许，蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻少许、盐、鸡精。
方法/步骤
1
杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵。
2
葱姜蒜切末。
3
锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间。
4
另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，
5
放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘。
6
锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒。
7
加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓。
8
出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。
注意事项
西兰花也可以不焯水直接炒，但西兰花清洗时比较困难，又怕农药有残留，焯水能很好的去除农药，所以能焯水就尽量焯吧，不要怕麻烦哦。
下一篇：比肉还要好吃的素菜——蚝油杏鲍菇