葱花饼用的面一定要筋，也可以加点面筋，和面的时候，不用水，要用相当份量的猪油，也就是说，做葱花饼的面，是酥面，不是水面。另外，和面的时候，面里头还需要加盐和高汤，高汤是用来代替水的，盐是为了让面有味道。
食材
1
香葱 100克
2
肉馅 100克
3
面 200克
4
十三香 少许
5
味精 少许
6
油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
先把葱切碎，把肉馅放进去，然后放调料十三香、味精、油和盐拌好。
2
然后把活好的面弄出一块，擀成面片，划下一小刀，把馅啥的铺上，然后顺着斜口卷起来，最后捏紧。
3
弄成圆状，再擀成饼状，放入电饼铛，弄熟就好啦。