红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩香，汁浓味美。
食材
1
鱼 一条
2
盐 适量
3
料酒 适量
4
油 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
剁椒 适量
8
豆豉 适量
9
生抽 适量
10
蚝油 适量
11
生姜 适量
12
蒸鱼豉油 半勺
13
葱花 适量
方法/步骤
1
准备一条鱼改上花刀。
2
撒上盐。
3
放料酒腌制。
4
起油锅。
5
放姜、蒜。
6
加剁椒。
7
再放一点豆豉炒香。
8
生抽、蚝油炒香。
9
碗中放入生姜。
10
鱼身上放上炒好的剁椒。
11
水开蒸十分钟。
12
蒸好后放半勺蒸鱼豉油。
13
撒上葱花。
14
浇热油。
15
红烧鲤鱼就做好了。