这次用的还是上豪厨师机和的面,和面很强大,20分钟就出膜了,我发现用厨师机和的面做出来的面包,放置一段时间后依然很饱满。。。。。。
食材
1
酵母 4克
2
高筋面粉 300克
3
白糖 25克
4
盐 3克
5
奶粉 15克
6
水 195克
7
黄油 30克
8
红豆馅 400克
方法/步骤
1
除黄油外,所有原料放到揉面盆里面。
2
把揉面盆放入厨师机里面,开动一档开始揉面。和一会以后,厨师机会自动跳到二档加速。
3
揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面。
4
揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜)大约20分钟。
5
收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大。
6
基础发酵完成后,排气,将面团等分成12份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
7
发酵结束后,再次揉圆,擀成片,包入红豆馅,像包包子一样,滚圆,收口朝下,放入纸模中。
8
依次做好,摆入烤盘中,进行最后一次发酵,当发至两倍大时,表面刷蛋液,撒上白芝麻。
9
烤箱预热180度,中层,20分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。
10
时间到后,出炉了。
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