在这么炎热的夏天，是不是你想像我一样来碗凉皮，但是害怕外面的凉皮不卫生，下面小编就教大家在家也能轻轻松松做凉皮。吃货们，快学起来吧。
食材
1
高筋面粉 400g
2
黄瓜 1根
3
胡萝卜 1根
4
花生米 小半碗
5
花生油 2汤匙
6
拌饭酱 2茶匙
7
芝麻油 1茶匙
8
酵母粉 1克
9
食盐 1茶匙
10
蒜 3瓣
11
耗油 2茶匙
12
白砂糖 半茶匙
13
陈醋 1.5茶匙
14
生抽 2茶匙
15
香菜 2棵
方法/步骤
1
面粉加盐和好盖上是布待三十分钟
2
放清水洗面，洗到很白时把水倒进另一个盆里，再重复洗面，要洗三四遍，每次洗出的面水都汇集到一个盆里。
3
洗到清水为止，面筋放锅里蒸20分钟，放凉切块备用
4
洗好的面水放一个晚上，把上面的清水倒掉
5
锅里水烧开，准备一个平盘刷油，面糊搅拌均匀，一勺面糊放进平盘里均匀铺满，中火大约四五分钟看到鼓大泡，凉皮就好了。
6
准备一个盆子刷油放上凉皮，凉皮的两面都要刷油防止粘在一起，最好刷熟油或橄榄油。
7
将面筋放入蒸锅蒸十五分钟左右，在蒸面筋的时候准备调味料。大蒜去皮切成蒜末，加一点盐，用开水冲泡。芝麻酱用温水调好，辣椒油、盐、醋、生抽准备好，将蒸好的面筋切块，凉皮切条，取大点的容器，放如凉皮和面筋，按照口味喜好加入准备好的调味料，调拌均匀。就可以开吃啦，是不是口水直流啊。做起来吧》
注意事项
自己做的凉皮，既卫生又料多。快做起来吧。
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