这是一款带有浓厚维也纳风味的饼干，其中含有杏仁粉（有榛子粉可以替换杏仁粉），坚果的香味十分浓郁！加入了玉米淀粉，赋予了成品酥饼的独特口感。烘烤到酥饼底面和边缘略呈焦黄色就可以了。如果酥饼中间也出现焦黄色，那就说明烤过头咯~~~酥饼的形状也很好玩，我觉得不太像新月，比较像马蹄。哈哈哈
食材
1
低筋面粉 61g
2
玉米淀粉 61g
3
杏仁粉 61g
4
糖粉 45g
5
黄油 100g
6
装饰用糖粉 适量
方法/步骤
1
又是准备材料！事先把分类过筛混合在一块。省事嘛！~嘿嘿嘿。还可以省水！少几个玻璃碗装。。。黄油要回到室温哦~
2
用刮刀搅拌黄油到顺滑，再继续搅拌到颜色发白，蓬松。
3
加入粉类，翻拌到没有粉末状，再拌10次左右。就可以了。
4
戴上手套，把它揉成光滑面团。
5
分为每个大概为10g或者11g的倍数的小圆。
6
撒些面粉防粘，小圆用发誓的那三根手指把它揉成5-6cm的圆柱体（圆柱体？我还记得圆柱体！看来数学老师的教导我还没有完全遗忘。哈哈哈）将搓好的长条圆柱体两端向下弯曲，做成马蹄形，放到烤盘上。要隔一定距离，因为烤的时候它会变胖。。。（原谅我这么奢侈的用锡纸。。。）
7
烤箱预热170°C，上下火，中层，12-15mins。底部和边缘略呈焦黄色就可以咯。烘烤时间不足会影响风味，烤过度会使黄油的香气尽失，口感不够酥脆。下火要是比较大的话，可以多垫一张锡纸或者两张油纸。。（想想就觉得好浪费。。）出炉，等饼干完全冷却，就可以撒上糖粉装饰啦~~~前天做了一袋送同学，所以就用包装袋装着啦~~嘿嘿
注意事项
要防潮保存，因为糖粉不是防潮的话就容易潮掉。可以把饼干用小袋子分装再放入密封容器内，这样防潮效果更好。