酒酿饼是春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。
工具/原料
原料：低筋粉300g，酒酿半碗150g左右，酵母5g，豆沙馅。
方法/步骤
1
原料集合。
2
将酒酿中加入一点温水，然后加入酵母粉搅拌均匀，静至3分钟左右。
3
将酒酿酵母水倒入低筋粉，慢慢揉成均匀的面团
4
跟揉面做包子的过程一样滴，揉至三光。
5
盖上湿布，放在温暖的地方发,2,3倍大，这样的好晴天正适合发面，效果超赞。
6
发酵好的面团，慢慢揉去里面的气体，分割等量大的剂
7
包入豆沙馅，捏口，按扁。
8
静至二次发酵。
9
最后上平底锅加油小火慢慢烙熟，一面金黄后翻面即可
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