美味飘香的照烧鸡腿

1.鸡腿洗净去骨，切成大块儿2.加入米酒，抓匀；3.腌制15分钟左右；4.入锅前，用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；5.蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；6.生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；7.起炒锅（或平底锅，或铁板，或烤盘，啥好使用啥），热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；8.肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；9.翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；10.下入调味汁，转中大火，继续煎制；11.收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；12.出锅，装盘即可。