鲜贝营养分析: 贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
工具/原料
原料:
鲜贝、大葱、鱼香汁
鱼香汁:淀粉、料酒、醋各2茶匙,绵白糖3茶匙,酱油3茶匙,鸡精少许,泡椒碎、葱丝、姜丝若干,清水适量。
步骤/方法
1
将鲜贝解冻,洗净,用厨房纸吸干水份。由于水份很多,只要不再继续往外大量渗水即可。
2
将鱼香汁调好备用。泡椒切成小圈即可,如果有自己泡的红泡椒,做出来的菜会更好看。我用的野山椒,看不出颜色来。如果没有泡椒,可以用辣椒酱代替。
3
锅中多放些油,待油烧至七成热时,将贝肉均匀的滚上一层干淀粉,放入锅中炸一分钟,捞出沥干油。
4
大葱切成1厘米长的葱弹。锅中留底油,放入葱弹,炒香后倒入鱼香汁,小火烧开。
5
待汁变浓稠后,放入鲜贝,翻炒均匀即可。
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