酸辣凤爪是用鸡爪制作的一道四川省的地方传统名吃，属于川菜凉菜。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效
食材
1
鸡爪 500克
2
小米辣 10克
3
香菜 50克
4
柠檬 4克
5
百香果 100克
6
酱油 10克
7
醋 10克
8
香油 10克
9
蒜 10克
10
白糖 10克
11
料酒 10克
12
姜 5克
方法/步骤
1
鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）
2
把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用
3
把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果
4
把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片
5
盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来