银耳、黄瓜、腐竹凉拌菜，非常爽口，节日里一道清新菜，受欢迎程度大大超过大鱼大肉。
食材
1
银耳泡发 一碗
2
新鲜腐竹 一碗
3
黄瓜 一或二根
4
葱 适量
5
酱油 3勺
6
香醋 3勺
7
盐 适量
8
鸡精 少量
9
香油 一勺
10
辣椒油 一勺
方法/步骤
1
将银耳泡发后，倒入开水中过一下
2
腐竹放入开水中，烫一下，这样可以得到软嫩的口感。
3
一或两根黄瓜拍碎，切块，将银耳、腐竹、黄瓜、葱丝倒入盆中，倒入已准备好的上述佐料。
4
非常爽口又下饭的凉菜就拌好了。
注意事项
1
银耳和腐竹要热水掉一下，三分钟足矣，无需很长时间。
2
因为孩子们不喜欢大蒜的味道，所以没有添加。可根据喜欢增加各种口味