腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥，有合聚万物、调和千灵之意。由于粥中聚合了五谷精华，其味多样、清香甜美、营养丰富，是一种极好的冬令食疗佳品，对病愈、体弱、老幼尤为适宜。美味的腊八粥熬制方法也十分简单、家常，很容易上手。
食材
1
大米 50克
2
黄小米 50克
3
黏黄米 50克
4
秫米（粘高粱米） 50克
5
糯米 50克
6
红小豆 100克
7
莲子 100克
8
桂圆 100克
9
花生米 100克
10
栗子 100克
11
小红枣 100克
12
白砂糖 依口味哦而定
方法/步骤
1
先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2
将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3
锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，煮成半熟。
4
将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。
5
将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来。
6
盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。好吃的腊八粥就做好了，十分简单易行。
注意事项
1
由于腊八粥食材复杂，一般为品五谷之香，不可放素火腿、香菇之类作为配料。
2
用高压锅做腊八粥时可将八宝一并放入锅中煮熟，省时省力，但切记不可放入小米，否则会堵阀。 如果一定要用高压锅做腊八粥并要放入小米，就不要盖高压锅的盖子。
3
用高压锅做腊八粥只需闷20分钟时长，但口味不如用铁锅先大火、再微火慢炖出来的香甜。