虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
工具/原料
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主料：虾250克
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调料：色拉油适量、姜少许、蒜2瓣、料酒适量、咖喱15克、薄荷叶适量、葱白适量
步骤/方法
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虾去须脚，用牙签从背部第三节地方将肠线挑出
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然后用辅料腌制15分钟去腥
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薄荷切碎，姜和蒜剁末
4
热锅热油8成热，放入虾炸透，捞起沥干
5
锅洗净，放入刚才炸虾的油少许，小火爆香姜蒜末
6
加入炸过的虾拌匀
7
加入适量的水，没过材料即可，然后放入一块的咖喱块，烧开
8
待汁稠浓（这个根据个人喜欢），撒入薄荷碎即可出锅
烹饪技巧
1
虾炸过后再煮更容易入味。
2
咖喱汁的稀稠全凭个人喜欢掌握。
3
咖喱块本身就有味道了，不要再加其他的调料品了。
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