前两周有个姐姐给我发短信说家里的香椿发芽了，让我过去取。新鲜的香椿我全给烫好，做了一大罐的香椿酱，可以拌面炒饭，非常好。 剩下的一小部分做了这个香椿煎蛋，非常好吃，真是一到春天必吃的美味呢！
食材
1
香椿芽 500克
2
鸡蛋 200克
3
食盐 10克
4
胡椒粉 3克
5
食用油 20克
方法/步骤
1
把香椿叶的硬梗摘除，只去嫩叶和嫩枝，洗净沥干水。
2
把小半锅水煮滚，把香椿叶入锅烫45秒左右。
3
取出把香椿叶切小段。
4
把鸡蛋和食盐还有胡椒粉打散，
5
把切好的香椿加到蛋液里。
6
热上一口锅，加入一点食油把鸡蛋和香椿两面煎熟即可。
注意事项
根据个人喜好可放可不放胡椒粉