茄子也是餐桌上常见的蔬菜，而这个季节，虽然茄子比较少了，但是这大广东还是很常见哈。 今天跟大家分享茄子泥的做法。茄子泥，算不算是一种另类吃法呢。
食材
1
茄子 2个
2
小米辣椒 1个
3
蒜籽 2个
4
盐 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
处理茄子：将茄子切成条，然后上锅蒸上10分钟左右。
2
锅内热油，爆香蒜籽。注：火不宜开的过大，不然容易糊掉哦。
3
下入茄子：放入蒸好的茄子，中火即可。
4
炒茄子：蒸好的茄子也是需要小炒一下的，大概炒1分半钟就可以了，不要加水和盐哦。因此时加盐的话，茄子会发黑的。
5
压茄子泥：待茄子都炒软之后，即可用锅铲将茄子压成泥。最后再加入食盐。
6
放入小米辣椒之后，即可出锅食用了。一分另类的茄子做法，好吃下饭的茄子泥就做好了哦。
注意事项
做茄子泥不需要去皮。