怎样做鲜肉荠菜大馄饨的方法

材料荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料盐、料酒、糖、鸡精、香油。做法1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。