一次就会的香菇圆白菜肉包

中筋面粉 500克

鸡蛋 1个

去皮五花肉 500克

洋葱 1个

干辣椒 若干个

圆白菜 半个

香菇 20朵

八角 3个

香叶 2片

蚝油 2勺

糖 半勺

盐 根据自己口味

玉米淀粉 小半勺

生抽 1勺

老抽 小半勺

花椒 若干粒

桂皮 一小块

卷心菜切碎，用开水烫一下

香菇切碎备用。

重要一步，调肉馅。将五花肉切碎剁成略带小颗粒的肉泥先放入一颗鸡蛋，然后放入生抽，少量盐，蚝油以及干淀粉，用手，对手不是筷子也不是勺子，是手，搅打上劲，淀粉可分两次添加。一边搅打一边加入少许之前泡发香菇的香菇水(p泡发前香菇是洗干净的哈)不是又是灰尘又是渣质的香菇水。这时候不知道该怎么写，反正就是跟着感觉走，就是搅打上劲到，有点稀软可是又不会流走的感觉。(不好意思我回头多看点书学学形容词)这样吃的时候肉肉的口感才好。

含脂江豚水

这一步应该是做油，忙着做忘了拍。口腔投诉：普通玉米油（不要用花生油，太浓影响口感）或其他油。将油放入火锅中加热，然后将洋葱、胡椒、八角、花椒和肉桂一起放入锅中，用小火煮至其他材料略黑，不要太黑，否则会有糊味。然后关掉火，取出里面的东西。趁着油热，把蘑菇倒进去，炒一下。

然后将圆白菜碎碎，挤去水放入香菇里。然后把做好的肉馅放进去，顺时针搅匀。就是始终你要一个方向，不然肉馅就松散了，没有劲了。

很好的肉馅。剩下的就是把袋子卷出来。

包好的包子热锅十五分钟即可出锅。