人们都喜欢吃包子，包子皮软，馅美多汁，是老少皆宜的早餐食品。
食材
1
卷心菜 500g
2
猪肉 250g
3
食盐 10克
4
酱油 适量
5
味精 2勺
6
蚝油 适量
7
调和油 适量
8
花椒粉 适量
9
苏打粉 适量
方法/步骤
1
面引子用水泡开后，倒入二碗面粉，一边加水一边和面。
2
揉成光滑的面团盖上盖，放在温暖的地方进行发酵。面发好后将面碱和小苏打加少量水调匀加到面团里，中和酸味，再到些白面揉一揉，揉成光滑的面团盖上盖。
3
将猪肉剁成肉馅，大头菜切碎装入盆里倒入少许盐刹出水分。
4
肉馅中倒入适量的盐、 味精 、花椒面 、酱油调匀，再倒入油调和。
5
将大头菜挤干水分放在调好的肉馅儿里搅拌一下。
6
取面团揉成条形，揪成大小均匀的剂子擀成小饼状，在面皮上放适量的肉馅儿，用手从一端捏好，包子就包好了。
7
锅中坐水，将包子摆好要留有空隙，用布盖好锅防止漏气，大火蒸3分后，用中火15分，包子就可以出锅了。