青豆又叫青大豆，顾名思义颜色为青色，青豆中含有很多种营养，比如丰富的蛋白质，人体所需的氨基酸，抗氧化成分，抗癌成分等，经常食具有消炎，润燥，抗菌，延缓衰老等功效，不过再好的东西也不宜过量，因为青豆不好消化，过量容易增加胃负担。昨天去邻居家做的青豆肉末，用其拌饭给我女儿盛了一碗，小家伙可喜欢吃了，嚷着让我回去做，我专门询问了方法，今天咱也试一回。
食材
1
青豆 250克
2
五花肉 100克
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
老抽 适量
6
姜 1小块
7
蒜 2瓣
8
十三香 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
把青豆和五花肉清洗干净，青豆买的是人家剥好的。
2
五花肉多成肉末，用少量的十三香，老抽腌制10分钟，姜，蒜剁成末备用。
3
锅中放油烧热，把姜蒜末爆香一下。
4
倒入腌制好的肉末翻炒均匀，
5
五花肉末炒散有少量的油出来。倒入青豆翻炒均匀。
6
倒入青豆翻炒均匀。
7
加入小半碗开水，放入适量的盐，十三香盖上锅盖焖。
8
等锅中收汁青豆变，熟撒入鸡精，翻炒均匀。即可出锅装盘。
注意事项
1
如果喜欢吃辣的话可以再放两个干红辣椒。
2
青豆炒出来要清亮，所以只要熟了即可，不宜久焖。
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