怎样在家自制凉皮

取适量的面粉，加入适量的水，用筷子搅拌均匀，把面团静置半个小时左右。

洗面。准备一盆水，把面团放在水中洗，面团所洗出来的白色部分就是我们做面团的原料，也就是淀粉。

直到水慢慢变清了，洗面就可以结束了，洗完剩下的就是面筋，如果怕面筋残留在溶液中，可以用一个滤网过滤一下。

把洗过的面粉水静置三个小时可以看到淀粉和水分离出来了，把上面的水倒掉。把剩下的搅拌均匀。

开始蒸面。把平底盘子刷上油，然后倒入盘子内，摇匀。

烧水，把盘子放入开水中，大概5到6分钟后，就可以出锅了，出锅后立刻把盘子放入冷水中冷却，最后用刮刀取下凉皮。这就是自制凉皮的过程，大家快快动手做起来吧。