简单易做，美味香香香，儿时的味道~
食材
1
鱼干 800克
2
豆豉 50克
3
大蒜 30克
4
姜 20克
5
泡椒 30克
6
盐 20克
7
油 30克
8
生抽 30克
9
料酒 60克
方法/步骤
1
鱼干用清水洗干净，再用冷水泡半小时。沥干水，切成块。
2
姜剁碎，蒜拍扁，泡椒切段。豆豉我买的是即食的罐装豆豉。
3
砂锅烧热，放油，倒入姜蒜炒香，倒入鱼干炒匀。
5
开盖，大火把水煮至稍干，倒入豆豉和泡椒，搅拌均匀，盖上盖子继续小火焖5分钟左右。
6
加入一点生抽，花生油，搅拌均匀。根据味道再决定是否需要加盐。因为有些鱼干是比较咸的。
7
咸香下饭的鱼干就做好了。来一碗白粥，巴适得很！
注意事项
1
用温水泡，可以去掉点盐分，没那么咸。
2
这道菜的关键是姜，所以姜尽量剁多点。炖过的姜拿来泡粥也很香。