我是食虾星人，各种虾都爱，喜欢变着法给自己换口味，第一篇就献给我最爱的油焖虾吧。
食材
1
明虾 500克
2
食用油 70克
3
姜 3克
4
大葱 5克
5
小葱 4克
6
料酒 50克
7
盐 5克
8
老抽 4克
9
糖 35克
10
醋 10
方法/步骤
2
大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾
3
虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待
4
再隔一会儿再翻动两三下，这么做的目的是模拟大油锅爆虾，煸干虾表皮残留的水分，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右
5
然后就可以依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖。翻两三下撒上葱段， 这时就要转中火了，不要加水！不要加水！不要加水！
6
起锅前，淋醋，再翻炒两三下就葱油香四溢了
注意事项
1
这道菜是江南菜，所以属于甜口。
2
醋要注意用量，酸了就不好吃了哦。