剁椒鱼，鱼+剁椒，做法简单，鱼肉鲜美，味道可口，做法如下：
食材
1
鱼 1条
2
剁椒 3勺
3
姜 适量
4
料酒 2勺
5
白胡椒粉 1勺
6
葱 3根
7
蒜 2个
8
生抽 1勺
方法/步骤
1
1.鱼处理干净，用刀在鱼背上片几刀，好入味。加入1勺生抽，1勺料酒，些许生姜，一勺白胡椒粉，对鱼进行腌制15分钟。
2
2.热锅下油，油也要放多一点，接着把鱼放下去煎一下，煎的时候用中火就行。
3
3.等鱼颜色变黄，“立”起来，把鱼翻一面，继续煎另一面。
4
4.鱼两面都煎好后，把鱼盛出或者撇到锅的边缘，下葱蒜爆香。
5
5.放3-4勺左右的剁椒进行翻炒，出香。
7
7.转小火，盖上锅盖，焖煮7分钟左右，中间需要进行一次翻面。
8
8，出锅前，可以再加一点点盐，因为剁椒汁本来就有咸味，而且鱼我们加了生抽腌制过，所以盐加一点点就行。
注意事项
鱼起锅时，先把鱼盛出，再把汁水大火收下，浇到鱼上面。
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